メレンゲで作る「しゅわふわ感動」
遠くても諦めない！メレンゲで作る「しゅわふわ感動」
✈️ あのプルプルを、今すぐ自宅で
「あぁ、またあの焼きたてのプルプルが恋しい！」「りくろうおじさんのチーズケーキ、遠くて買いに行けない…」そんな思いは、もう我慢しなくて大丈夫です。「メレンゲさえしっかりできれば、美味しいスフレチーズケーキが作れる！」 買いに行く手間や交通費を考えたら、一度挑戦しない手はありません！
🥚 鍵はたった一つ！メレンゲ作り
スフレチーズケーキの成功は、他でもないメレンゲの質にかかっています。
- 電動ミキサーがある場合: 驚くほど簡単かつ短時間で、ケーキを支える「硬く、きめ細かな泡」が作れます。これが、あの夢のような「しゅわふわ」食感の源です！
- 電動ミキサーがない場合: 手動で泡立てる際は、卵白をよく冷やし、ボウルに油分がないことを徹底！根気よく、円を描きながら素早く空気を入れ、砂糖は数回に分けて加えましょう。
大変ですが、しっかり角が立つまで泡立てれば、手作りならではの感動が待っています！
作り方の心構えはこれだけ：
- 生地はなめらかに: クリームチーズ、卵黄などを混ぜる工程は、ダマがなくなるまで丁寧に。
- メレンゲは完璧に: 角が立つまでしっかり泡立てて、泡立て器を持ち上げても落ちないくらいに。
- 優しく合体: メレンゲを潰さないように、サクサクと生地に混ぜ込む。
✨ 作って食べる、最高の体験を
あとは湯せん焼きで低温でじっくり焼けば、オーブンから取り出した瞬間に「自家製プルプル」の姿に感動するはず！
遠い場所の憧れの味を、自分の手で再現する喜びは格別です。さあ、今日はメレンゲに全集中して、究極のしゅわふわスフレチーズケーキを焼き上げ、最高のチーズケーキタイムを楽しみましょう！
スフレチーズケーキのレシピ
【材料】15㎝のケーキ型1台
・クリームチーズ…200g
・無塩バター…20g
・牛乳…50g
・レモン汁…大さじ1/2
・卵…3個
・薄力粉…35g
・グラニュー糖…80g
・粉砂糖・バター…各少々
・お好みでラムレーズン…20g
【作り方】
①オーブンシートはケーキ型にあわせて切っておく。バターを薄く塗り、粉砂糖をふって、余分な粉を落としてから、型に敷き、冷蔵庫で冷やしておく。
②卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
③ボウルにクリームチーズ、バター、牛乳を入れて湯煎にかけながらなめらかになるまで混ぜる。
④③にグラニュー糖20gを入れさらに混ぜ、卵黄を1個ずつ加え混ぜる。薄力粉を入れて混ぜてからザルでこす。
⑤卵白は泡立てて、2回に分けてグラニュー糖60gを入れ、8分立てのメレンゲを作る。
⑥④に⑤のメレンゲを少し入れてしっかりと混ぜる。
⑦⑤に⑥を入れて、泡立て器で切るように混ぜ、ゴムベラで仕上げる。
⑧①のケーキ型に⑦を入れる。（お好みでケーキ型の底にラムレーズンを敷く。）
⑨160℃に予熱したオーブンで約20分湯煎焼きし、さらに140℃に下げてから、約30分焼く。焼き上がったら、オーブンの扉を少し開け、15分以上そのままおく。
・焼き上がりはすぐに食べても、冷やして食べてもどちらでも美味しいよ♪
